現在滋賀県の各所において、県内の生産者が丹精込めて作り上げた様々な食材を腕利きの料理人が調理し、「魅せる」料理として振る舞うという企画が進行中です。
滋賀県は日本一の湖であるびわ湖を中心に四方を山に囲まれた豊かな自然環境に恵まれていて、びわ湖で採れる水産物や近江牛、近江米など素晴らしい食材の宝庫です。
そのような食材の魅力をアピールしていくため滋賀県ではこの企画を立ち上げました。
「魅せる」企画メニューが食べられるお店は全部で9店舗あり、以下のような企画メニューを提供します。
鮎家の郷 鮎鴨亭…近江牛・ビワマス・日野菜などを用いた「近江弥生弁当と近江牛鍋」
近江懐石 清元（大津市雄琴）…近江牛・ホンモロコ・矢島かぶなどを用いた「魅せる滋賀 近江懐石」
奥琵琶湖マキノグランドパークホテル…近江牛・ビワマス・マキノコなどを用いた「近江の彩り」
くし屋敷…近江牛・小松菜などを用いた「近江牛焼肉風牛丼」
里湯昔話 雄山荘（大津市雄琴）…近江牛・ビワマス・弥平とうがらしなどを用いた「里山散作グルメ」
ひさご寿し…近江牛・二ゴロブナ・秦荘のやまいもなどを用いた「近江旬膳会席 八幡」
びわ湖花街道（大津市雄琴）…近江牛・小鮎・愛彩菜などを用いた「特選近江牛会席」
ホテルボストンプラザ草津びわ湖…近江牛・近江のかぶなどを用いた「魅せる滋賀の食材」宴会メニュー
旅館 紅鮎…近江牛・いさざ・菜の花などを用いた「紅鮎京風会席」
3月～4月の期間中、滋賀県の豊かな自然が育んだ食材を腕利きの料理人が料理した最高の企画メニューを堪能することができます。一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
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