滋賀県大津市にある琵琶湖ホテル内に7月15日(金)、和モダンレストラン「日本料理・天麩羅・鮨・鉄板焼 おおみ」がオープンしました。このお店は以前の「日本料理・鉄板焼・寿司 おおみ」が大規模なリニューアルを行ったものです。
和食の伝統と米や水などの琵琶湖の豊かな恵みを守りつつ、現代の人々のニーズにも合うように工夫した料理を提供していくことを意味する「恩湖知新」がコンセプトになっているお店です。
店内の雰囲気は琵琶湖に面していることを活かし、窓が大きくとってありとても解放尾的です。また琵琶湖の原風景である葭を壁のオブジェに使用したり、割烹カウンターの後ろの壁には比叡の山並みが描かれているなど琵琶湖の美しい環境を表現したデザインになっています。
料理については琵琶湖の稚鮎などを用いた天ぷらやこだわり素材を用いた江戸前鮨、近江牛や地元で採れた野菜や魚介類の鉄板会席など料理人の見事な技が光るラインナップになっており、日本酒については滋賀県内にある酒蔵の地酒などが用意されており料理と合わせて大いに楽しめることでしょう。
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